一、安徽食品制造最容易被忽视的，是它有两家全国级龙头同时落地

提起安徽食品制造，外界的第一反应往往是"农业大省、初级加工多"。这个印象只对了一半。安徽确实是全国重要的粮食、油料、蔬果产区，但它的食品制造业并不停留在初级加工层面——这里同时驻扎着两家全国级休闲食品上市公司：洽洽食品（合肥，A股主板）和三只松鼠（芜湖，创业板），一个靠瓜子起家把坚果做成了出口链条，另一个靠互联网流量把坚果零食做到了百亿规模。这两家企业同处安徽，主力产品都围绕坚果炒货，却走出了两条完全不同的路。

天下工厂产业研究院把安徽食品制造单独梳理，原因在于：一个省的食品工业值不值得深看，不只取决于农产品的体量，还取决于加工端有没有形成真正的产业逻辑。安徽在坚果零食、水果罐头、药食同源三条赛道上，已经各自积累出可以独立成篇的格局。

二、洽洽食品：从合肥出发，把瓜子做成全球出口链条

洽洽食品的起点，是二〇〇〇年代初合肥的一条葵花子炒制生产线。它最初靠着"洽洽"这个品牌在全国商超铺开瓜子，走的是大规模工厂化炒制、全渠道铺货的路子。这条路走了二十年，葵花子业务积累下了扎实的渠道网络，也让洽洽在坚果品类完成了第二曲线的布局。

根据洽洽食品二〇二三年年度报告，当年公司实现营业收入约六十八亿元，其中葵花子产品收入约四十三亿元，坚果类产品收入约十八亿元。这一年整体营收小幅下滑，背后的压力来自原料成本上涨——葵花子原料价格波动直接压缩了加工利润。但洽洽的产能布局并未收缩，目前在合肥、哈尔滨、包头、重庆、长沙、滁州、阜阳及泰国等地合计设有十余处生产厂，地理分布横跨国内主要原料产区。

出口是洽洽和国内同类企业拉开差距的一项。公司产品已销往近五十个国家和地区，东南亚是其海外市场的重心，同时覆盖美国、加拿大及欧洲部分市场。对于以坚果炒货为主打的食品公司而言，能在东南亚建立稳定的品牌认知，靠的是持续的本地化投入而非简单的贴牌出口。洽洽在泰国设立生产基地，本身就是这种本地化策略的落地。

三、三只松鼠：互联网零食路径之后，芜湖工厂是它真正扎根安徽的起点

三只松鼠的成立和早期成长不依赖工厂，而是靠淘宝天猫的流量红利，把坚果零食做成了互联网大单品。总部设在芜湖，但相当长时间内它扮演的角色更接近一个"坚果搬运工"——整合上游供应商，在平台上卖货，利润来自流量与选品，而非自己的加工能力。

这一模式在电商增长放缓后遭遇了瓶颈。二〇二三年，三只松鼠实现营业收入约七十一亿元，同比小幅下滑；坚果品类营收约三十八亿元，是最大的单品类。同年净利润约两亿两千万元，同比大幅增长——说明降本增效已经见到成效，但营收天花板的问题还没有解决。

真正让三只松鼠和安徽本地产业链产生实质连接的，是芜湖示范工厂的落地。二〇二二年八月，这座工厂投产，配备六条产线，每天最高可生产约四点五万箱每日坚果，年产能达一点二万吨。从"品牌商"变成"制造商"，这一步迈得晚，却是必须迈的——只有当自己掌握加工工艺，才有可能在坚果品质和成本结构上真正做出差异化。

四、砀山：从酥梨产区到"世界梨都"，水果罐头撑起百亿出口链

如果说洽洽和三只松鼠代表的是安徽食品制造的品牌化路径，那么砀山代表的则是另一类路径：以原料产区为核心，把水果加工做成有出口能力的产业集群。

砀山县位于安徽最北端，地处苏鲁豫皖四省交界，是全国最大的酥梨产区。目前全县梨种植面积超过四十万亩，其中酥梨约二十五万亩，百年以上老梨树留存六万余株。体量摆在这里，但单靠卖鲜梨撑不起多少产值——砀山真正的产业逻辑，在加工端。

根据公开数据，截至二〇二三年底，砀山县拥有规模以上水果加工企业七十五家，年加工能力约一百二十万吨，梨罐头、黄桃罐头、混合水果罐头、梨膏等主要产品年产值达一百二十亿元，全产业链产值约一百四十三亿元（来源：砀山县人民政府、宿州市统计局）。在出口端，砀山年产果蔬罐头及果汁饮料四十五万余吨，年销售收入三十余亿元，产品出口日本、美国、加拿大及欧盟。浓缩梨清汁和梨浆汁是砀山另一项核心出口品，据媒体报道，其全球市场份额约占20%，雀巢、百事可乐等跨国食品公司是长期采购方（来源：证券时报、新华网）。

砀山能把水果罐头做到这个规模，根本原因在于原料端的议价权——周边几百公里没有比砀山更大的酥梨产区，这让它在原料采购成本和产地标签上都占有不可复制的位置。

五、亳州：中药材之都的食品延伸，花草茶开出百亿产业

亳州的产业底色是中医药，被称为"中华药都"。它有全国最大的中药材交易市场，现代中医药产业规模已超过两千亿元。这条链在过去二十年里向食品端延伸，最清晰的出口是花草茶与固体饮料。

亳州花草茶的崛起，靠的是"药食同源"政策框架下的产品合规化路径。菊花、玫瑰、金银花、决明子等本草材料，在食品属性和药品属性之间有一段灰色地带，但正因为这个特殊性，亳州的花草茶企业得以在食品监管框架内推出大量健康概念产品。目前亳州花草茶相关企业超过一千家，花草茶及固体饮料品类年产值接近百亿元，产品在淘宝、抖音、直播电商等平台均有显著渗透（来源：新浪财经、澎湃新闻）。

与砀山罐头的出口逻辑不同，亳州花草茶走的是内销直播路径——原料在本地采购或从周边集散，加工环节以分装、调配为主，品牌建设高度依赖主播带货和内容营销。这是一条门槛低、产品同质化压力大的路，但在流量驱动的早期阶段，确实让一批中小工厂快速起量。

同属六安地区的霍山，在药食交叉领域走出了另一条更高端的路——石斛。霍山石斛以"米斛"品种见长，目前全县种植面积超过两万亩，据公开报道，二〇二五年霍山中药产业总产值突破九十五亿元，其中石斛产值约八十亿元（来源：安徽霍山县人民政府）。石斛的产品形态从鲜条、枫斗延伸到口服液、代餐粉，正在向功能性食品方向迁移。

六、产业链上下游：安徽食品制造的原料优势与加工短板

安徽食品制造业的上游，是扎实的农业基础。粮食总产量长期位居全国前十，油菜籽、小麦、水稻均有较大规模，砀山酥梨、砀山黄桃、霍山石斛、亳州中药材等特色农产品构成了差异化的原料供给。

中游加工端，安徽呈现明显的"强龙头、弱集群"特征。洽洽、三只松鼠这样的全国级品牌在安徽扎根，但它们的供应链体系相当一部分仍依赖外省——葵花子原料主产区在内蒙古和新疆，坚果原料则大量依靠进口。砀山的罐头产业是难得的"原料在本地、加工也在本地"的完整产业集群，但品牌端相对薄弱，大量产品以代工或散装出口为主，自有品牌的附加值有限。

下游流通端，安徽靠近长三角的区位优势正在发挥作用。芜湖、合肥、滁州等地到上海、南京、杭州的物流时效在数小时以内，冷链基础设施逐步完善，为生鲜食品和保质期敏感产品的快速分发提供了条件。

七、行业面临的结构性压力

安徽食品制造业的挑战，集中在三个层面。

第一，原料成本波动的压力。洽洽二〇二三年营收净利双降，直接原因就是葵花子原料涨价。以农产品为主要原料的食品企业，在定价权上长期处于被动位置，抗成本波动的能力有限。

第二，品牌化与代工之间的结构矛盾。砀山的出口链条靠的是产量规模和价格优势，但当全球食品贸易环境趋于复杂，纯靠价格竞争的路越来越窄。亳州花草茶的品牌同质化更为严重，千家企业中能建立独立品牌认知的仍是少数。

第三，消费端的结构转型。零食品类的消费代际在切换，年轻消费者对"健康""低卡""功能性"的关注度持续上升，传统炒货品类的增长天花板已经显现。洽洽在寻找第三增长曲线，三只松鼠在向线下渠道和自有工厂转型，这背后是整个休闲食品赛道的共同焦虑。

为从事食品原材料、包装、设备或渠道供货的销售团队，天下工厂提供安徽省食品制造业工厂名录，可按地区与细分品类双维度筛选，快速定位对口工厂的决策人联系方式。

数据来源

  • 天下工厂（安徽省食品制造业工厂名录与产业数据）
  • 洽洽食品股份有限公司二〇二三年年度报告（沪深交易所公告平台）
  • 三只松鼠股份有限公司二〇二三年年度报告（芜湖市农业农村局、证券时报）
  • 砀山县人民政府官网、宿州市统计局
  • 新华网、证券时报《砀山："世界梨都"长成记》（2024）
  • 新浪财经《亳州花草茶"泡"出百亿大产业》（2024）
  • 霍山县人民政府、安徽霍山石斛产业报告（界面新闻，2025）