一、为什么把江西这一行业放在一起看
酒、饮料和精制茶，在统计口径上被归为同一个制造行业，但在多数省份，这三者各走各的路，很难找到共同的叙事。江西是个例外。在这里，把酒和茶放在一起看，不是凑数，而是因为它们各自都长成了一棵有根的树，且都深植于江西的水土与农时。
江西多丘陵、多溪流、多雨水，气候温润。这样的禀赋，对酿酒的微生物环境和茶树的生长都格外友好。于是这个省同时养出了两样东西：一种独属于自己的白酒香型，和一批进入全国名录的地理标志名茶。它们一个靠窖池与曲药，一个靠山场与节气，看似无关，却共享着同一片湿润的土地。这也是天下工厂产业研究院选择把江西的酒、饮料和精制茶制造业放在一篇报告里通盘梳理的原因。
需要先说明边界。白酒与茶叶两条主线公开信息相对充分，本文会展开；而饮料制造这一支，江西本地缺少披露完整、可供确证的龙头数据，本文不替它拼凑，宁可写短、写真实。
二、特香型：江西白酒独有的一张身份证
理解江西白酒，要先理解「特香型」这三个字。
中国白酒按香型划分，浓香、清香、酱香是大众熟悉的几种。特香型则是一个相对小众、却由江西独立贡献的香型。它的代表，就是樟树出产的四特酒。樟树的酿酒史可上溯久远，而真正让「特香」成为一个独立类别的，是一段被业界反复提及的鉴定过程：一九八八年，全国知名白酒专家组在考察四特酒的生产工艺后，确认其香型自成一格；一九九七年，这一香型经国家轻工部门审查推荐，作为独立香型正式得到认可。
特香型的特点，常被概括为「浓、清、酱」三种风格在一杯酒里协调共处，既不偏向任何一方，又自有辨识度。这种工艺上的独特，让江西白酒拥有了一张别处复制不来的身份证。这种主导地位一直延续到今天：四特酒牵头组织相关研究机构，起草了特香型白酒的国家标准，该标准已进入实施阶段。一个地方品牌能去定义一个香型的国家标准，这在白酒行业里并不多见，也说明特香型与江西之间的绑定，已经写进了行业规则。
三、四特与李渡：一守一攻的「赣酒之争」
如果说特香型是江西白酒的底色，那么四特酒与李渡酒的此消彼长，就是这几年江西白酒最值得看的一条主线。
四特酒曾长期是江西白酒无可争议的王者。公开报道显示，二〇一二年前后，四特酒销售额一度突破五十亿元，占据江西省内白酒市场的半壁江山。但此后，随着环江西省份的强势品牌纷纷入赣，加之自身产品结构老化，四特酒的体量明显回落，二〇二三年营业收入降至约十五亿元，在省内的份额随之收缩。它的产能基础依然扎实，年产白酒约六万千升，总储酒能力约十一万千升，但销售端的下滑是真实发生的。这是一个区域龙头在开放竞争中守势渐显的典型样本。
与四特的「守」形成对照的，是李渡酒的「攻」。李渡酒出自进贤，曾在二〇一四年前后是一家深陷亏损的困境企业，此后用了约十年时间完成翻身，并随母公司登陆港股，被称为「港股白酒第一股」。其品牌策略颇有特点：不在产能与价格上硬拼，而是主打白酒的「沉浸式体验」，靠封坛文化、文化旅游、国宝宋宴等场景活动，在全国铺开数百家体验门店，把消费者请进酒文化里。公开数据显示，二〇二四年李渡品牌营收约十三亿元，同比增长约一成八，是集团内增长最快的板块之一。
一守一攻之间，江西白酒「谁是赣酒之王」的悬念被重新打开。值得客观指出的是，江西白酒市场总体量约一百五十亿元，且长期被外省品牌深度渗透，本土品牌真正掌握的份额有限。四特的回落与李渡的崛起，都还是在这个被外来力量充分搅动的市场里发生的，结论远未到盖棺定论的时候。
四、章贡王与区域格局：各据一方的本土力量
四特与李渡之外，江西白酒还有一批扎根地方的区域品牌，章贡王是其中代表。
章贡酒业地处赣州，品牌可追溯到一九三八年，后来经历公私合营成为国营赣州酒厂，是中华老字号，也是江西省重点白酒生产企业之一，厂区占地约四百亩。与走特香路线的四特不同，章贡王主打浓香型，产品分洞藏、原浆、珍品等多个系列，主销赣南本地并辐射周边。它的存在说明，江西白酒并非铁板一块，而是「省级强势品牌＋地市级老字号」的分层结构：四特、李渡争的是全省乃至全国，章贡王这样的品牌则牢牢守住一方水土的消费基础，各据一方，互不替代。
这种分层结构，正是观察一个省份白酒制造版图的有用切口。它提醒研究者，白酒的竞争从来不只是头部之间的故事，那些深耕地市、靠老字号口碑维系本地消费的工厂，同样是产业链上不可省略的一环。
五、四绿一红：江西茶从分散走向聚拢
把视线从酒桌移到茶山，江西的另一条主线浮现出来。
江西是中国重要的茶叶主产区之一。公开数据显示，二〇二四年全省茶园面积约一百八十三万亩，年产量约八万吨，全产业链综合产值突破一百五十亿元。这片产业有一个流传已久的概括——「四绿一红」：四绿指庐山云雾、狗牯脑、浮梁茶、婺源绿茶四款绿茶，一红指宁红茶。它们大多是历史名茶，也都进入了中国茶叶区域公用品牌的价值榜单，其中庐山云雾、狗牯脑、浮梁茶、婺源绿茶的品牌价值均处在全国前列。
江西茶的故事，核心是一个从「分散」走向「聚拢」的过程。过去很长时间，江西茶被形容为「小、杂、弱」——名茶不少，但分散在各个山头、各个县域，单个品牌体量有限，难以形成合力。近年来，江西通过统一品牌、推动精深加工、拓展出口等方式，试图把这些散落的名茶聚拢成有全国影响力的产业。公开信息显示，江西茶叶已有相当规模的出口，证明这片绿叶具备走出去的市场竞争力。从分散名茶到产业集群，江西茶走的是一条与白酒截然不同、却同样依赖地理与品牌的路。
需要客观看待的是，茶叶的「品牌价值」是一种公用品牌的评估口径，与企业实际营收并非一回事。江西茶的产值虽已过百亿，但相较于头部茶产区，单个加工企业的规模与集中度仍有提升空间，精深加工的比重也还在爬坡。这片绿叶的潜力是真实的，短板也是真实的。
六、饮料这一支：诚实地留白
前面说过，酒、饮料和精制茶被归为同一个制造行业。白酒与茶叶两条主线已经清晰，但「饮料制造」这一支，在江西本地缺少披露充分、可供确证的龙头企业数据。
研究者面对这种情况，有两种选择：一种是从全国性饮料企业里硬找一两个与江西沾边的案例，拼出一段叙述；另一种是承认公开信息的边界，把这一支如实留白。本文选择后者。一个行业版图里，有清晰的部分，也有模糊的部分，把模糊处诚实地标注出来，比强行填满更接近事实。江西的饮料制造或许有其分布，但在能确证的公开信息之内，本文不作推测。
七、研究院判断：两条根，扎在同一片湿土里
把白酒与茶叶两条主线收拢，江西的酒、饮料和精制茶制造业呈现出一种少见的双主线结构：一边是以特香型为身份、由四特与李渡此消彼长牵动的白酒，一边是以四绿一红为骨架、正从分散走向聚拢的茶叶。它们工艺不同、节律不同，却都把根扎在江西同一片温润的水土里，靠的都是别处难以复制的地理禀赋与时间沉淀。
它们面对的课题也各有具体。白酒一端，本土品牌要在外省强势力量充分渗透的市场里守住份额、讲清自己的香型故事；茶叶一端，则要把散落的名茶真正聚成产业，把品牌价值兑换成企业营收与精深加工能力。两条主线，一个在守势中找进攻的支点，一个在聚拢中补规模的短板。
天下工厂产业研究院的判断是：江西这一行业的看点，不在某一年酿了多少酒、采了多少茶，而在它能不能把「地理独特性」这件事，从一种禀赋长期经营成一种产业壁垒。特香型是江西的，四绿一红也是江西的，这种独特性别人抢不走；但独特性能否转化为可持续的产业竞争力，取决于本土工厂能否在工艺、品牌与渠道上持续投入。无论白酒还是茶叶，这两条根要长成大树，靠的都不是一时的风口，而是对那片湿土年复一年的耕作。
值得补充的是，无论是为四特、李渡这样的酒企供应曲药、包装、灌装设备的厂商，还是为江西各茶区提供加工、烘焙、包装设备与原辅料的企业，都构成了这条产业链上不可或缺的上游。为江西酒、饮料和精制茶制造企业做上游供货的销售团队，可以通过天下工厂按地区与行业双维度，精准筛选江西相关工厂的名录与决策人联系方式，把上游客户开发，从逐家打听变成按图索骥。
数据来源
- 天下工厂（江西酒、饮料和精制茶制造业及相关上游工厂名录与产业数据）
- 新华网：探秘四特酒——科技赋能，酿造生态特香美酒
- 新浪财经：四特酒跌落神坛，销售额从五十亿元到十五点零八亿元
- 中国日报网：引领特香型白酒产区蓬勃发展，四特酒二〇二四年奋进新局
- 二十一世纪经济报道：珍酒李渡发布二〇二四年业绩，营收七十点七亿元
- 中国日报网：珍酒李渡二〇二四业绩稳健增长，以品质与创新穿越行业周期
- 腾讯新闻：一百五十亿赣酒市场，四特跌落神坛
- 酒志网及百度百科：江西章贡酒业有限责任公司企业资料（创牌年代、老字号、产品系列、厂区规模）
- 中华人民共和国农业农村部：江西在第二十届中国茶业经济年会中获奖（四绿一红与品牌价值）
- 江西省南康区人民政府信息公开：江西茶园面积、产量与综合产值数据