一、为什么内蒙古这个行业要分成两半来看
把酒、饮料和精制茶放在一起，本是一个统计口径上的归类，在多数省份里也确实是一类气质相近的消费品工业。可放到内蒙古，这个行业会自动裂成两半，而且这两半几乎不在同一个维度上。
一半是全国级的。伊利与蒙牛这两家总部都设在呼和浩特的乳业巨头，营收早已迈进千亿量级，是中国乳业当之无愧的第一梯队。它们的主业是液态奶，但顺着乳业的渠道、冷链与品牌，把矿泉水、包装茶饮这类水饮新业务一点点长了出来。从这个角度看，内蒙古的「饮料制造」其实搭在一个极强的全国级平台上。
另一半是地域性的。河套酒业、蒙古王、宁城老窖、草原白这些扎根草原的地方酒企，加上奶酒与蒙古奶茶这两样带着鲜明民族底色的特色饮品，构成了一个外省很难复制的本味世界。它们未必有全国级的体量，却是这片草原日常生活里离不开的东西。
天下工厂产业研究院把内蒙古酒、饮料和精制茶制造业作为一个区域样本来看，正是因为它这种「一头顶天、一头接地」的两极结构。它一边连着全国级的资本与渠道，一边连着地域性的文化与口粮，两条线各自生长、并行不悖。本文不替任何企业的市场表现背书，只把这个行业的真实格局梳理清楚，并诚实指出它正在面对的难处。
二、千亿水饮版图：乳业巨头把饮料长在了自己的根上
要理解内蒙古的饮料制造，绕不开伊利和蒙牛。
伊利的全称是内蒙古伊利实业集团股份有限公司，2023年实现营业总收入约一千二百六十一亿元，保持了连续多年的稳健增长，是中国乳业的龙头。蒙牛紧随其后，2023年营收约九百八十六亿元，同比增长，经营利润同步上升。这两家公司的主战场都是液态奶——常温奶、低温鲜奶、酸奶占了营收的大头，蒙牛的液态奶一项就贡献了八成以上的收入。
真正值得注意的，是它们如何从乳业的根上，长出饮料这条新枝。乳品本就是一种「饮品」，做奶的企业天然懂得灌装、冷链、铺货与品牌经营，这套能力平移到水饮上几乎是顺手的事。于是伊利把矿泉水、包装茶饮当作新业务持续孵化，推出了火山活泉矿泉水等产品，水饮业务近年实现了双位数增长；这块业务的体量相对主业还很小，2022年其所属的其他产品板块营收不足四亿元，占总营收不到一个百分点，但增速很快，是被刻意培育的第二曲线。蒙牛同样在液态奶的基本盘之外，向更宽的饮品赛道延伸。
这条线的逻辑很清楚：内蒙古的「饮料制造」之所以有全国级的分量，并不是因为本地凭空冒出了一家饮料巨头，而是因为两家乳业巨头把饮料当成乳业能力的自然外延，长在了自己的根上。它们的强项是品牌与渠道，是把一瓶水、一杯茶饮铺到全国货架上的能力；短板则是这块新业务起步晚、占比小，要在已被瓜分的水饮市场里啃下份额，并不轻松。
三、草原酒事：河套领衔，蒙古王、宁城与草原白各据一方
如果说乳业巨头代表着这个行业向上顶天的那一半，那么白酒就是它向下接地、最有地域性的那一半。
内蒙古白酒里分量最重的是河套酒业。内蒙古河套酒业集团股份有限公司始创于一九五二年，是中华老字号、内蒙古白酒第一品牌，被业内称作「中国北方第一窖」，主打浓香型的「河套王」「河套老窖」系列。河套的经历也写满了地方酒企的起伏：销售额曾在二〇一一年首次突破三十亿元，此后受地域市场的局限，主业营收一度明显回落，蒙东、蒙西两个基本盘的份额都出现下滑，外部资本也曾几度寻求介入。它的故事，是许多省级名酒在全国化浪潮里典型的缩影——根扎得深，却难突破地域的天花板。
河套之外，几个地方品牌各据一方。蒙古王属于内蒙古蒙古王酒业有限公司，以鲜明的民族特色包装和深厚的文化内涵立足，企业有数万吨级的综合生产能力。宁城老窖出自内蒙古宁城老窖酒厂，是一种麸曲浓香（业内称绵香型）白酒，因曾在国际食品博览会上与名酒同获金奖，得了「塞外茅台」的名声。锡林郭勒盟的草原白则是另一种存在——高度数、接地气，是草原牧民日常的口粮酒，民间俗称里那股豪爽劲儿，本身就是草原酒文化的一部分。
把这几家放在一起，内蒙古白酒的格局就清楚了：它不是由一两家全国级名酒主导，而是由一家底蕴深厚的省级龙头领衔、几个带着民族与地域印记的品牌分守各自地盘。这种格局的好处是贴近本地、根基稳；难处则是普遍受困于地域，向省外走得吃力。
四、奶酒与蒙古奶茶：把民族饮食做成产业的两样东西
内蒙古这个行业里，还有两样别处几乎没有的东西——奶酒与蒙古奶茶。它们都从草原的饮食传统里来，又都正被一点点做成现代产业。
奶酒是以牛奶、马奶为原料发酵酿制的特色酒种，是草原民族古老的饮品。河套酒业本身就是奶酒行业标准的起草制定单位之一，这意味着这个看似小众的品类，已经有了把传统经验上升为行业标准的努力。奶酒的体量远不及白酒，却是内蒙古酒类里最具民族识别度的一脉。
蒙古奶茶这一脉则更接近「精制茶」与饮料的交叉地带。传统蒙古奶茶以青砖茶为底——把砖茶捣碎熬出茶汤，再按约一比五的比例兑入鲜奶，加盐煮沸，讲究茶、器、水、奶、盐、火候的协同。耐人寻味的是，作为奶茶之底的青砖茶，主产地其实在湖北赤壁（旧称蒲圻）的砖茶产业园，长期作为「边销茶」运往内蒙古、新疆、西藏等地，茶在草原，而砖出湖北，这是一段延续了上百年的茶路。如今的蒙古奶茶产业，在保留传统风味的同时，发展出了便携杯装产品与奶茶粉，把过去要现熬的咸奶茶，做成了可以随手冲泡、能装进现代消费场景的商品。据公开报道，这一产业近年的年产值已超过两百亿元，是把民族饮食真正做成规模产业的一个样本。
奶酒与蒙古奶茶提醒我们：内蒙古这个行业的独特，不只在乳业巨头的体量，更在它把草原饮食里那些最日常的东西——一碗咸奶茶、一杯奶酒——一步步标准化、产品化的能力。这是别的省份学不来的家底。
五、矿泉水：阿尔山的一瓶好水，与一条还在长的产业链
顺着「饮料」往下看，内蒙古还有一块正在成长的板块——矿泉水，核心在大兴安岭深处的阿尔山。
阿尔山的水有先天的好底子。当地矿泉据公开资料介绍，要在三千米地下的火山岩层里完成五十年以上的深循环，流经安山岩、玄武岩、花岗岩等岩层，吸附其中的微量元素，水质独特。这样的资源禀赋，使「阿尔山矿泉水」获得了地理标志产品保护，五里泉等水源也早被认定为优质矿泉水源。
围绕这眼好水，一条产业链正在落地。当地集聚了内蒙古蓝海矿泉水、内蒙古云露水业等水企，其中蓝海有年产数十万吨的规模，云露主打「云上阿尔山」天然泉水系列，伊利也在当地建有水厂开发泉眼。地方政府则把水产业作为招商重点，试图从单纯卖瓶装水，向苏打水、保健水等更高附加值的产品延伸，把一瓶水的价值链拉长。
不过，要诚实地说，矿泉水这块离「成熟产业」还有距离。好水源是稀缺资源，但全国瓶装水市场早已是头部品牌的天下，渠道与品牌的壁垒极高；阿尔山地处偏远，物流半径与销售半径都受限。把资源优势真正变成产业优势，是这块板块眼下最现实的功课。
六、研究院判断：全国级的资本与草原的本味，能不能更好地交汇
为草原牧业与冷链供货的销售团队——无论是供应灌装、发酵、冷链与包装设备，还是青砖茶、奶原料、瓶坯与瓶装水产线，要批量触达内蒙古的乳饮、白酒、奶酒、奶茶与矿泉水加工工厂客户，可以通过天下工厂按地区与行业两个维度，精准筛选内蒙古酒、饮料和精制茶制造业的工厂名录与决策人联系方式，把上游销售的客户开发，从零散打听变成按图索骥。
把几条线收拢，内蒙古酒、饮料和精制茶制造业呈现出一种鲜明的两极形状。向上一极，是伊利、蒙牛两家千亿乳企用全国级的资本、品牌与渠道，把矿泉水、包装茶饮长成乳业的新枝；向下一极，是河套、蒙古王、宁城老窖、草原白这些省级酒企，连同奶酒与蒙古奶茶这两样民族饮品，守住草原的本味；中间夹着阿尔山那一眼正在被慢慢做成产业的好水。
它的长处与短处都很分明。长处在于，它同时握着两样别人难以兼得的东西——一头是全国级的乳业平台，一头是无法复制的草原饮食文化；短处则在于，这两半至今更像各走各路：乳业巨头的水饮新业务还小、还嫩，地方酒企又普遍困在地域里走不远，民族特色饮品的规模化也才刚起步。
天下工厂产业研究院的看法是：内蒙古这个行业未来的看点，不在哪一家的营收又冲了多高，而在那道至今没怎么打通的接缝能不能弥合——千亿乳企能不能把它们的渠道与品牌能力，更多分给矿泉水、奶酒、奶茶这些带着草原标识的品类，让全国级的资本去托举草原的本味；阿尔山的好水能不能跳出「守着源头卖原水」，长出真正立得住的品牌；河套们能不能在地域的根基上，找到一条不靠硬拼全国化也能活得体面的路。这片草原既出最大的奶，也出最地道的茶与酒，它最值得期待的，从来不是规模本身，而是这两种气质能不能在同一片土地上更好地交汇。
数据来源
- 天下工厂（内蒙古酒、饮料和精制茶制造业工厂名录与产业数据）
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司2023年年度报告、中国证券网：伊利2023年营业总收入、连续多年稳健增长、火山活泉矿泉水与包装茶饮等水饮新业务及其增速
- Foodaily每日食品、伊利公开披露资料：伊利矿泉水所属产品板块营收占比与水饮业务培育情况
- 中国蒙牛乳业有限公司2023年年报、中国金融信息网、蒙牛官网：蒙牛2023年营业收入、经营利润增长与液态奶占营收比重
- 内蒙古河套酒业集团股份有限公司公开资料、新浪财经、界面新闻：河套酒业始创年代、中华老字号与内蒙古白酒第一品牌地位、奶酒行业标准起草单位、历年销售额变化与地域市场局限
- 内蒙古蒙古王酒业官网、排行榜123、知乎相关资料：蒙古王企业规模与民族特色定位、宁城老窖麸曲浓香与塞外茅台名号、锡林郭勒盟草原白
- 赤壁市人民政府网、咸宁市人民政府门户网站、农业农村部相关科普资料、百度百科：青砖茶主产地与边销茶贸易、蒙古奶茶制作工艺与原料配比，以及奶茶产业年产值与便携产品、奶茶粉的发展
- 阿尔山市人民政府、国家知识产权局、人民网内蒙古频道、中国质量新闻网：阿尔山矿泉水的火山岩深循环水文特征、地理标志产品保护、五里泉优质水源认定，以及蓝海、云露等水企产能与水产业链延伸方向